48玉兰花片 (第5/6页)

台边缘用余温烘烤。若不出意外，只待水分烘干，就能得到最简单的玉兰花茶。

    这时，沉清茗爬上灶台，把那条猪腿取下来。

    杀年猪的那日李娘子给了她们一条猪腿，一直不舍得吃，猪腿悬挂在灶台上，日日烟熏，沉清茗时不时还会在上面涂抹盐巴，现在这条猪腿脱去了大部分水分，色泽也从鲜红色变成了棕黑色，但这不是坏了，而是变成了另一种美味。

    沉清茗把猪腿取下来，拿小刀把外面发黑发干的一层切开，这层是不能吃的。伴随着皮rou切开，刀子深入的切口中也逸出了一股浓郁的腊香。猪腿内部色泽暗红漂亮，rou质纹理清晰可见，与外面焦黑干涩的一层全然不同。

    这是每个农村人都难以忘却的美味。

    农村人一年到头也吃不了几顿rou，好不容易杀了年猪，鲜rou又放不了几天，于是聪明的先人学会了烟熏日晒腌制等保存鲜rou的办法，直到这份腌rou在岁月和日晒中完成蜕变，染上了腊香，成为腊rou。自此以后，腊rou也成了穷苦人吃的最多的rou食。

    沉清茗去菜地挖了一个芋头，在她看来上好的槟榔芋是腊rou的绝佳搭配。腊rou肥腻，芋头正好吸油解腻，加之香芋的特殊芬芳，芋片夹rou蒸熟，那可是会惹得全村小孩儿围着你家厨房的美味。

    切了几片腊rou和芋头一块蒸，沉清茗把萝卜笋片切丁，准备炒饭，腊rou同样可以用来炒饭。

    沉清茗把蒸好的米倒出来，放在一边放凉，就着刚刚炸玉兰片剩下的薄油加入腊rou丁，热油遇上rou丁，那股腊香比刚刚炸玉兰片还要霸道，在院子里的龙卿都忍不住探头探脑，咽着口水。

    沉清茗见腊rou炒出油了，把萝卜丁和笋丁加进去，一块翻炒，都炒熟后，她把米饭倒进去